Linea dritta. Taglio netto.

Il Nakiri è progettato per una cosa sola: lavorare le verdure senza compromessi.
Questa versione mantiene la geometria pura, eliminando tutto il resto.

• Taglio verticale — non schiaccia le fibre
• Precisione ripetibile — ogni fetta è identica
• Scorrevolezza — minima resistenza
  

È il coltello più diretto della cucina giapponese.
E qui viene proposto nella sua forma più accessibile.

Caratteristiche tecniche

Materiale lama: VG-10 — buona tenuta del filo e resistenza alla corrosione 
Lunghezza lama: 165 mm
Lunghezza totale: 280 mm
Peso: ~140 g 
Manico: Pakka wood — leggero e stabile
Affilatura: Simmetrica
Finitura: Satinata

Rituale di Cura

Lavare a mano dopo ogni utilizzo.
Asciugare immediatamente.
Affilare con pietre ad acqua (1000 / 3000+).
Evitare ossa e superfici dure.