Nel bicchiere si manifesta con un colore rosso rubino intenso, con qualche accenno al granato. Al naso si manifestano profumi di frutta rossa matura come more e ciliegie, alternate a sentori terziari derivanti dallaffinamento. Al palato è pieno, ricco, austero, caldo, con dei tannini davvero ben lavorati. Chiude con un finale lungo.

Fantinel non si smentisce mai, dando vita a un Cabernet Sauvignon in purezza elegante, degna espressione delle potenzialità dei vitigni internazionali allinterno dellIGT Venezia Giulia. Una percentuale delle uve, circa il 20%, subisce un leggero appassimento; poi i grappoli macerano e fermentano per circa 25 giorni per poi affinare per 18 mesi in botti di rovere di diverse dimensioni. Il "Neblo" ha un interessante sviluppo gustativo, ed è davvero encomiabile per finezza: unoccasione a portata di mano da non perdere.

E un vino naturalmente portato ad accompagnare secondi piatti a base di carne, meglio ancora se di selvaggina. Ottimo anche con i formaggi mediamente stagionati, dà il meglio di sé con il capretto al forno.

Solfiti

Cabernet Sauvignon

Aromatico

Elegante

Legno

Monovitigno

Speziato

Italia

Cena tra amici

Friuli Venezia Giulia

Formaggi stagionati

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Rosso