Jochen Beurer ist bekannt für sein Rieslingfabel, aber dabei sollte man seine Rotweine nicht außer Acht lassen. Sowohl sein Lemberger als auch Spätburgunder spiegeln genauso die Winzerhandschrift und das Terroir im Remstal wider. Östlich von Stuttgart geht es in der Keuperstufenlandschaft bis auf 400m hinauf. Die Böden der Lage "Öde Halde" im Stettener Mönchberg bestehen aus Gipskeuper mit Kalksteineinschlüssen und Tonmergel sowie Dolomitgestein. Der nährstoffreiche aber durchlässige Boden fördert die Frucht und Dichte im Wein. Die Rebbestände stammen zum Teil noch aus den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts.
Die Arbeit im Weinberg besteht für Jochen im "Kontrollierten Nichtstun" wie er gerne sagt. Der Natur so viel Raum wie möglich geben, ergibt am Ende charaktervolle und eigenständige Weine, die das Terroir bestens ausdrücken. Gelesen wird komplett per Hand und selektiv. Die Trauben werden spontan mit weinbergseigenen Hefen bei langer Maischestandzeit im kleinen Holzfass vergoren. Im Anschluss erhält der Weine eine Ruhezeit zur Reifung von 20 Monaten im 300-Liter Fass bevor er unfiltriert und ungeschönt bei minimalen Schwefelzugaben abgefüllt wird. Die Weine von Jochen Beurer besitzen ein ausgesprochen gutes Reifepotential und so viel Eigenständigkeit, dass man sie in einer Blindverkostung immer herausfinden würde.