Casanova della Spinetta Toscana Rosso Colorino 2021 är en djupt färgad, karaktärsfull toscanare gjord på 100 % Colorino – en druva som sällan får stå helt i centrum. Här visar Rivetti-familjen vad som händer när man ger denna traditionella blanddruva huvudrollen: resultatet är en intensiv, elegant och kryddig rödvin med imponerande längd. Vinet bär IGT Toscana-beteckning och förenar modern precision med klassisk toskansk själ.

Smakprofil
Färgen är mycket mörk rubinröd, nästan bläckig, med violetta skiftningar som avslöjar vinets ungdom och koncentration. Doften är uttrycksfull och nyanserad med mogna mörka bär – tänk björnbär, körsbär och blåbär – sammanvävda med söta kryddor, finrostad ek, viol och toner av nyplockade blommor. I munnen är vinet intensivt, men samtidigt silkeslent och balanserat. Smaken domineras av saftig mörk frukt, plommon och svarta körsbär, stödd av en tydlig, men fint integrerad kryddighet från lagringen på franska ekfat. Tanninerna är mjuka och välslipade, vilket ger struktur utan att bli sträva, och avslutningen är lång, kryddig och fräsch med en livfull syra som bär smaken vidare. Vinet är utmärkt att dricka nu efter en kort luftning, men har också god lagringspotential: 5–8 år i källaren kommer att runda av tanninerna ytterligare och locka fram mer tertiära toner av läder, tobak och torkade örter.

Vinifiering
Druvorna till denna Toscana Rosso kommer från Casanova- och Sezzana-vingårdarna, där Colorino odlas på väldränerade jordar rika på kalk, lera och sand – ett klassiskt toskanskt terroir som ger både kraft och finess. Skörden sker selektivt och för hand för att säkerställa optimal mognad och druvkvalitet. Jäsningen sker alkoholisk i rotofermenter under 10–11 dagar vid kontrollerad temperatur, vilket ger maximal extraktion av färg och arom samtidigt som man bevarar fräschör. Därefter lagras vinet 24 månader på 600-liters franska ekfat med medium rostning, följt av cirka 10 månader på rostfritt stål för att stabilisera och harmonisera vinet innan buteljering. Ingen filtrering eller klarning görs, vilket låter vinets naturliga struktur och komplexitet stå i centrum.

Mat & Servering
Detta är en utmärkt matvin som trivs bäst i sällskap med smakrika rätter. Prova den till grillat eller långlagat rött kött, bistecca alla fiorentina, lammstek med rosmarin, viltgrytor eller kraftiga pastarätter med svamp och tomatbaserade såser. Lagrade ostar som pecorino, parmesan eller andra hårda, smakrika ostar är också perfekta följeslagare. Servera vid 16–18 °C. Vinet vinner mycket på att luftas: dekantera gärna 1–2 timmar före servering, särskilt om det dricks ungt, för att öppna upp doft och smak fullt ut.

Producent
Casanova della Spinetta är den toskanska utposten för den välkända producenten La Spinetta, grundad av Rivetti-familjen som länge varit en av Italiens mest dynamiska och kvalitetsdrivna vinfamiljer. Med rötter i Piemonte och ett starkt fokus på terroir, precision och druvtypicitet har de skapat sig ett rykte som en av landets mest respekterade producenter, både i norr och i Toscana. I Casanova-projektet får toskanska druvor och jordar tala sitt eget språk, ofta med ett modernt, detaljfokuserat vinmakeri i ryggen – lång fatlagring, noggrann selektering och minimal intervention i källaren. Casanova della Spinetta är idag en viktig röst för kvalitetsvin från Toscana IGT och känd för viner som kombinerar kraft, elegans och tydlig ursprungskaraktär.