Cambridge Truffle Gin rappresenta una delle creazioni più audaci e innovative della Cambridge Distillery: il primo gin digestivo al mondo, arricchito con tartufo bianco d'Alba che trasforma completamente il concetto di gin portandolo in un territorio inedito tra spirits e after-dinner digestifs. Questo gin straordinario utilizza la tecnologia rotavapor di distillazione sottovuoto per catturare l'essenza volatile e delicata del prezioso tartufo bianco d'Alba senza comprometterne gli aromi complessi, fondendola con botaniche classiche del gin incluso ginepro, timo e scorze di agrumi essiccate. Il risultato è un gin dal bouquet straordinariamente complesso e pronunciato descritto come "terroso ma fresco" con sentori di sottobosco, pino e funghi che evocano l'autunno piemontese. Imbottigliato a 42% ABV, questo gin presenta al palato un carattere secco e di medio corpo dove il ginepro emerge immediatamente nonostante il dominio del tartufo al naso, creando un'esperienza gustativa stratificata e straordinariamente complessa. Premiato come Ultra Premium Winner nel 2017, questo gin sfida ogni convenzione dimostrando come l'innovazione possa elevare il gin a livelli di complessità paragonabili ai grandi distillati invecchiati, senza utilizzo di botte.