Il capitone è la femmina dell‛anguilla, presenta dimensione e peso notevoli e secondo la tradizione entra a far parte del cena della vigilia di Natale. I venditori di capitoni sono dei veri e propri cabarettisti con un repertorio ricchissimo di battute a doppio senso , mentre tra  i mercati affollati e vocianti cercano di vendere queste anguille sguscianti e difficili da riprendere se scappano. Anche nelle case il capitone porta festa e scompiglio, classica è la scena del “delitto-capitone” con coltellacci che volano nel tentativo di affettare il povero animale che fino all‛ultimo cerca di scappare, contorcendosi, ficcandosi ovunque trovi una via di scampo, ma ahimè!, il suo destino è segnato da secoli di tattica che si tramandano da generazioni di famiglie napoletane che impazziscono per il capitone e per “ il teatrino” che ne segue.