Doorly's 12 Years Old rappresenta uno dei rum invecchiati più celebrati delle Barbados, frutto di un blend magistrale dove il 90% del rum è invecchiato per 12 anni in botti Kentucky Bourbon e il 10% riceve 12 anni in botti Madeira, creando un profilo complesso e sofisticato che sfida rum molto più costosi. Prodotto da Richard Seale alla Foursquare Distillery, questo rum dimostra la maestria nel blending che ha reso Foursquare una delle distillerie più rispettate al mondo. Il blend di pot still e column still porta rispettivamente corpo e finezza, mentre i dodici anni di invecchiamento tropicale accelerato (equivalente a circa 30-36 anni in Scozia) trasformano completamente il distillato aggiungendo note di caramello salato burroso, zucchero bruciato, ciliegie Luxardo, melograno e spezie calde. La filosofia rigorosamente additive-free garantisce che ogni nota derivi esclusivamente dal rum base e dalle botti, senza zuccheri o aromi aggiunti. Imbottigliato a 43% ABV, questo rum presenta un equilibrio sofisticato dove quercia, vaniglia, frutto e spezie sono in armonia ideale, creando un finale molto morbido e di lunga durata che è piacevole, secco e libero da qualsiasi zucchero aggiunto.