Prunotto Barbaresco DOCG 2019 - Ein Meisterwerk aus Treiso und Neive

Herkunft und Herstellung

Der Prunotto Barbaresco DOCG 2019 stammt aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen in Treiso und Neive. Die Trauben werden bei voller Reife von Hand geerntet, komplett entrappt und sanft angequetscht. Die zügige Vergärung erfolgt über 8 Tage bei Temperaturen bis zu 30 Grad, gefolgt von einem Verbleib auf den Schalen und der Hefe. Der Ausbau findet in großen Holzfässern aus französischer und slowenischer Eiche mit Fassungsvermögen zwischen 500 und 3000 Litern statt. Die malolaktische Gärung erfolgt noch vor Weihnachten, gefolgt von einem 12-monatigen Verbleib im Holz und auf der Feinhefe.

Aromen und Geschmack

Der Prunotto Barbaresco DOCG 2019 präsentiert eine sehr florale Nase und beeindruckt mit einer grandiosen Konzentration darunter. Die Frische ist berauschend, mit intensiven Aromen von Kirsche und Johannisbeere. Am Gaumen zeigt der Wein eine bemerkenswerte Dynamik und Vibration. Die reife rote Frucht, wie Himbeere, Erdbeere und helle rote Kirsche, wird von einer schicken Säure und druckvollen Struktur begleitet.

Reifepotenzial und Genussfaktor

Der Jahrgang 2019 zeichnet sich durch seine klassische und hohe Reife aus. Der Prunotto Barbaresco DOCG 2019 ist vielleicht nicht der größere Wein im Vergleich zum "Everybody's Darling" 2018, aber er besticht durch seine längere Haltbarkeit und außergewöhnliche Eleganz. Die perfekte Harmonie zwischen der frischen Rasanz und der Reife macht ihn zu einem unendlich schicken Wein, der lange anhält.