Apulien hat deutlich mehr als nur Primitivo zu bieten. Rebsorten wie Susumaniello, Nero di Troia oder dieser reinsortige Negroamaro stellen dies unter Beweis. Luigi di Tuccio fokussiert sich ganz auf die autochthonen Rebsorten der Region und begeistert mit einem finessenreichen Weinstil abseits von den überladenen Mainstream-Primitivos, welche die schweren, wuchtigen und austauschbaren Rotweine symbolisieren.
Beim Negroamaro achtet Luigi bereits im Weinberg auf eine deutliche Ertragsreduzierung im Anbau. Nur rund 50-60 hl/ha werden in diesen Weinbergen auf Kalkstein und Ton, die langsam zur Adria hin abfallen erzeugt. So ist die Basis für eine gute Qualität gelegt. Nach der Handlese werden die Trauben entrappt und kommen zur Vergärung und Mazeration für 15 Tage ins Edelstahl. Die Reifung erfolgt in alten großen Eichenfässern in der natürlich gekühlten Masseria für 14 Monate bevor der Wein nochmals nach der Abfüllung für 6 Monate auf der Flasche liegen muss. Erst jetzt gibt Luigi ihn für den Genuss frei.