Lachsrosa, mit feiner und sehr anhaltender Perlage. Die Nase ist mäßig komplex, fruchtig und elegant, mit Noten von Brotkruste, reifem Apfel, Granatapfel und Heckenrose. Angenehm frisch am Gaumen, gut strukturiert und angenehm würzig. Der Abgang ist ausgezeichnet, mit einem Nachgeschmack von Zitrusfrüchten.

Die Pinot-Noir-Trauben, denen nur ein geringer Anteil Chardonnay beigemischt wird, werden sanft gepresst, um nur die Mostblüte zu erhalten. Nach einer Periode der Verfeinerung in rostfreiem Stahl entsteht die Cuvée, die den Spumante Brut Rosé Metodo Classico von Monsupello bilden wird. Er ruht mindestens dreißig Monate lang auf dem Hefesatz, bevor er degorgiert wird. Er bietet eine schöne Mischung aus Gerüchen, die sich mit einer angenehmen Geschmackstextur verbinden. Es ist wirklich ein feiner Rosé.

Er ist ideal für eine ganze Mahlzeit und passt perfekt zu Risotto oder gemischtem Aufschnitt. Perfekt mit Coppa piacentina.

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