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Die Schaumweine vom Weingut Lauer erhalten die Möglichkeit in einer einzigartigen Umgebung in mehrstöckigen Gewölbekellern einer alten Weinkellerei in Trier zu reifen. Bei konstanten 8-10 Grad reifen die Sekte und Cremants hier sehr langsam und werden noch traditionell von Hand gerüttelt. Der 2016er Prestige Cremant durfte ganze 78 Monate auf dem Hefelager reifen bevor er erst 2024 degorgiert wurde und minimaler Zucker-Dosage wieder aufgefüllt wurde.
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