Oslava těstovin přes šest sezón: více než 125 sezónních receptů a italských klasik, které z obyčejných suchých těstovin vytvoří kuchařské skvosty vhodné pro každodenní i slavnostní vaření.

Proč

V době, kdy vaření doma a práce s kvalitními surovinami zažívá renesanci, Six Seasons of Pasta přináší nový způsob, jak přistupovat k těstovinám. Nejde jen o recepty, ale o filozofii sezónní kuchyně, která využívá to nejlepší z každého období, a zároveň proměňuje těstoviny v centrální dish každého menu.

Kdo za knihou stojí

Kuchařku napsal Joshua McFadden ve spolupráci s Marthou Holmberg. McFadden je oceňovaný šéfkuchař a autor, který proslul svou knihou Six Seasons: A New Way with Vegetables. Jeho přístup kombinuje filozofii farmářské kuchyně s precizností profesionální gastronomie.

Co v knize najdete

Kniha obsahuje více než 125 receptů, které jsou rozdělené do šesti sezón — jaro, brzké léto, vrchol léta, pozdní léto, podzim a zima — a uvedené klasikami jako Cacio e Pepe nebo Pasta Fagiole ve třech variantách. Recepty pracují především s běžně dostupnými sušenými těstovinami a používají sezónní suroviny i techniku „stavění omáčky přímo na pánvi“, což je McFaddenův podpisový přístup.

Jak kniha působí

Text je praktický, jasný a přístupný domácím kuchařům, ale zároveň nabízí hloubku pro ty, kteří chtějí pochopit proč věci fungují tak, jak fungují. Jde o kombinaci kuchařky a kulinářské školy, která vás provede jak sezónními chutěmi, tak technikami moderní italsko-americké kuchyně.

Pro koho to je

Tato kniha je ideální pro:

• milovníky italské kuchyně a těstovin obecně

• kuchaře, kteří chtějí pracovat se sezónními surovinami

• dárkovou knihu pro foodie přátele nebo rodinu

• ty, kteří chtějí zlepšit své techniky vaření těstovin bez komplikovaných postupů

Proč jsme ji vybrali

Six Seasons of Pasta nezůstává u klasických receptů; přináší koncept sezónnosti do oblasti těstovin, což je na trhu stále poměrně unikátní. Kniha funguje jako most mezi tradiční italskou kuchyní a moderním přístupem k přípravě jídel, kterou zvládne i domácí kuchař.

Přehled

• Autor: Joshua McFadden a Martha Holmberg

• Název: Six Seasons of Pasta: A New Way with Everyone’s Favorite Food

• Vydavatel: Artisan (Workman Publishing imprint)

• ISBN/EAN: 9781648291920

• Jazyk: angličtina

• Počet stran: 384

• Rok vydání: 2025

• Typ knihy: kuchařka, sezónní gastronomické vaření

• Rozměry: cca 20,5 × 27,6 cm

• Vhodnost jako dárek: ano – pro milovníky vaření a kvalitní kuchařské literatury