EúxEnos — griechisch für gastfreundlich — ist Tenuta di Castellaros Malvasia in Amphoren ausgebaut. Ein Weißwein von der Vulkaninsel Lipari, der die griechische Weinbautradition der Äolischen Inseln mit modernem biodynamischem Weinbau verbindet. Die Amphore gibt dem Malvasia Textur und Tiefe.

Malvasia, biozertifiziert, spontan vergoren, Ausbau in Tonamphoren auf vulkanischem Boden. Die poröse Keramik erlaubt einen sanften Sauerstoffaustausch und gibt dem Wein eine cremige Textur. 13 % Alkohol. Der 2021er hat vier Jahre Reife und zeigt sich in einer schönen Balance.

Tiefes Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase Pfirsich, Aprikose, Kamille, ein Hauch Honig und Vulkangestein. Am Gaumen cremig und strukturiert, mit einer lebhaften Säure und einem langen, mineralischen Finish. Kein einfacher Weißwein, sondern ein Wein mit Tiefe und Geschichte. Zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder einem Risotto mit Safran.